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本文目录

1. 小鲢鱼最好吃的白鲢白鲢做法
2. 厨子说菜鲢鱼做法
3. 鲢鱼最好吃的做法炖鱼

小鲢鱼最好吃的做法

食材

小鲢鱼适量 ，姜丝适量，鱼的鱼淀粉适量，家常家常家常白胡椒适量，做法做法料酒适量，大全大全大蒜适量 ，油适量
 ，

1.准备好鱼中段。

2.剁成约五厘米的方块
。

3.加姜丝 ，淀粉 ，白胡椒
，料酒，抓匀腌制十五分钟。

4.准备好去皮的大蒜，去掉蒜蒂 ，擦干水份。

5.锅里加油
，烧至180度左右 ，下入大蒜炸至表皮变黄捞出来。

6.继续把油加热至220度左右，逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄 ，再炸另一外 ，这里得用上一双长筷，小心翻鱼块
。

7.捞出来的鱼块与大蒜。

8.这时准备好，泡椒去籽，去蒂切圈，豆瓣酱剁碎 ，姜切粒
，葱切片
。

9.锅里留底油，小火。

10.依次下入泡椒
，豆瓣酱，火锅底料 ，葱白，小火煸出红油至香。

11.掺入适量的开水
。

12.大火烧开后下入鱼块 ，再次烧开，这时依次加入糖 ，酱油，料酒。

13.转小火 ，下入大蒜 。

14.煮至蒜变软，这时调一点水淀粉。

15.轻轻捞出来鱼块和蒜 。

16.锅里加醋 ，鸡精，推匀 ，再加入调好的水淀粉，加入红油，量因个人口味而定 。

17.淋在捞出来的鱼块 ，加点香菜 ，点缀就好。

18.美味又好吃的小鲢鱼做好吃完成开吃了。

厨子说菜鲢鱼做法

食材 ：鲢鱼适量 ，辅料 ：洋葱 ，青蒜，姜蒜，青红尖椒
。调料：蚝油
，生抽
，老抽一点点 ，料酒，糖，胡椒粉和少许的水
。

具体做法在这里：1 、首先鲢鱼肉切薄片，鱼骨切小块 ，加入盐、胡椒粉和姜葱，抓匀后腌制10分钟左右这样更入味。

2、另外要准备一些辅料  ，洋葱一粒切条 ，青红椒切下定，姜蒜切碎了
，青蒜切寸断备用。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分。含有辣素具有醒脾气 、消积食的作用。和鱼搭配做菜而且还能去腥增味。

3、然后烧热砂锅，接着将油倒入烧热后 ，放入洋葱
，青蒜白和姜蒜爆香，这里洋葱可以多放一些 ，铺满砂锅底，因为是要做焗菜，这样做可以防止鱼肉粘锅。

4、接着将鱼都放入，均匀的铺在辅料上面，然后加入所有的调料，顺便加入少许的水，盖上盖子烧开 。

5、烧开后转文火
，焖煮几分钟，最后撒入青红尖椒 ，青蒜段，根据自己口味可以放点盐鸡精什么的就很好吃了。

鲢鱼最好吃的做法炖鱼

用料 ：

胖头鱼1条

葱1根

蒜4瓣

姜6片

盐4勺

酱油3勺

老抽2勺

花椒10粒

八角2个

料酒2勺

冰糖4粒

黄豆酱1勺

五花肉4块

步骤 ：

步骤1

鱼清理干净备用 。

步骤2

葱姜蒜切好备用
。

步骤3

鱼身剁块。

步骤4

炒葱姜蒜出香味 ，加花椒大料并放入五花肉翻炒。

步骤5

加生抽翻炒。放入鱼块加水没过鱼块，加盐，老抽
，生抽
，一小勺醋 ，四块冰糖
，一勺黄豆酱，盖盖大火炖30分钟 ，转小火1小时慢慢收汁。

步骤6

汁收到够盘子装下就好

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